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마이야르 반응 뜻
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Maillard reaction
마이야르 반응 뜻 화학식 매커니즘 스테이크 Maillard reaction
마이야르 반응의 뜻은 쉽게말해 갈색으로 변하는 반응을 의미한다. 요즘에는 요리분야에서 고기(스테이크)를 구울 때 많이 이야기가 나오며 유명해졌…
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2월 21, 2024
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