카이막의 뜻은 튀르키예(터키)의 음식 이름을 의미한다. 하얗게 생겼으며 요즘 유행하는 뜨는 디저트 중 하나이다. 카이막은 우유를 잘 끓여서 지방을 따로 떼고 굳혀 만든다. 카이막은 꿀과 함께 빵에 찍어 먹는법이 제일 유명하다.
1. 카이막 뜻
- 카이막은 터키, 튀르키예의 오랜 음식임. 우유 지방을 모은 걸 굳혀 만듦
- 끓인다 라는 의미 kaymak의 터키어에서 유래
- 카이막은 중앙아시아나 아랍의 음식과 유사한 점이 있음. 아랍의 아쉬타(ashta), 중동의 사르시르(saršir), 몽골의 으름(өрөм)이 예시
2. 카이막 만들기 레시피
카이막 재료
- 우유 1리터
- 소금 약간
카이막 만들기
- 우유를 끓입니다.
- 우유가 끓으면 불을 줄이고 약간 끓입니다.
- 우유가 끓으면서 생기는 거품을 걷어냅니다.
- 우유가 끓고 약 1시간 정도 지나면 지방층이 생깁니다.
- 지방층을 떠서 그릇에 담습니다.
- 그릇에 담은 지방층을 냉장고에 넣어 굳힙니다.
카이막 만들기
- 우유는 신선한 우유를 사용하면 더 맛있습니다.
- 우유를 끓일 때는 끓지 않도록 주의합니다.
- 지방층은 숟가락이나 체를 사용하여 떠내면 됩니다.
- 지방층을 냉장고에 넣고 굳히면 더 단단해지고 보관이 용이합니다.
카이막 건지고 남은 우유물은 끓여서 레몬즙 넣고 몽글몽글 해지면 면포에 걸러서 물 빼면 리코타치즈
